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5. 物件探し、立地の見つけ方とは?

①マーケティング(市場調査)
店舗周辺の道にはどのような人がどの時間帯にどれくらいの通行量があるかということを第一にチェックします。
これをチェックすることによって、そのような客層にふさわしくて効果的なメニューや販促活動、店舗内装のイメージの方針が決まると思います。
大手の店舗開発担当の方は、駅の乗降人員や商圏データ、国勢調査など徹底的な洗い出しを行っております。
②物件周辺のお客が来てくれる範囲の割り出し
また店舗周辺のお客が来店してくれる範囲は一般的に【物件から徒歩5分、半径500m】と言われ、 郊外で車のドライバーを客として考える場合なら、約半径2km程度と言われております(駐車場設備も影響があります)。
しかしかし、徒歩圏内で考える場合、線路や幹線道路や川などがあると、集客効果に支障が出ることに注意が必要です。
③商業施設や、物件近隣の人が集まる場所の近くであるか?
お客様が入っている場所をイメージすると、駅や商店街、商業施設、学校、オフィス街など近くにあると集客効果が見込めます。
但し、商業施設にはテナントで飲食店もあり、駅などの出入り口や人の流れが集客に大きな影響が出るので、そこもチェックすべき点で、天候の悪い場合に影響が出たり、大学の休講日など大きな施設の界隈ではその施設からのお客様の流入であれば、その施設の今後の将来性も少なからず意識する必要があります。
④物件の立地が目立つ場所にあるか?
最後に、開業する店舗がまわりからどのように見えているかというのも肝心です。
同じ建物に集客する飲食店があったり、建物の階数や大きさといった面から、周りの施設に埋もれて目立たなくならない様にすることも考慮しなければなりません。

大切なのは、実際に自分がお客さんとなってリサーチすることです。

店舗の売上を関係する要素の一つとして、看板・ファサードがあります。ファサードとは、建物の正面あるいは外観のことで、看板とファサードはまさに新規でお店に入るお客様にとっての第一印象です。
お客の目に最初に飛び込むところであり、良い看板・ファサードは店舗内装を活かしますので、店頭集客で重要視すべき部分です。
また置き看板でメニュー構成を並べたり料理の写真など、視覚による食欲を湧かせるのも目にします。
看板・ファサードのポイント
看板、ファサードを制作するうえでおさえるべきポイントは以下の4つです。

①わかりやすさ
②文字や写真の大きさ
③設置する位置
④内容

上の4つのポイントをおさえながら、
A)業態は何なのか
B)どんなメニューがあるのか
C)店の売りは何なのか
D)価格帯はどうなのか
E)雰囲気はどうなのか
の5つが伝えられているかを検証してみましょう。

5. 物件探し、立地の見つけ方とは?